Faire fondre le beurre et mélanger les liquides

• Faire fondre le beurre au micro-ondes.
• Ajouter les œufs, l'arôme vanille et les sucres, puis mélanger.

Ajouter les ingrédients secs

• Ajouter la farine tamisée et la levure chimique.
• Ajouter la pincée de sel si le beurre n'est pas demi-sel, puis remélanger.

Incorporer le chocolat

• Ajouter les pépites de chocolat noir et au lait, puis mélanger.

Réserver la pâte au frais

• Filmer la pâte et la placer au réfrigérateur pour figer le beurre et éviter que les cookies ne s'étalent trop à la cuisson.

Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 170 °C en chaleur tournante.
• Préparer la grille de cuisson avec un papier cuisson directement dessus.

Former les boules de pâte

• Former des boules de pâte de taille égale, sans les aplatir.
• Les poser sur la grille en les espaçant pour qu'elles ne se touchent pas à la cuisson.

Enfourner

• Enfourner à 170 °C en chaleur tournante, sans dépasser le temps de cuisson.

Finition et dégustation

• À la sortie du four, saupoudrer d'une pincée de fleur de sel sur le dessus.
• Laisser tiédir et déguster.