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Cordon bleu maison au bacon croustillant
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Cordon bleu maison au bacon croustillant

1 h 40 minServes 2Nutri-Score D€€
from @_toscanelucas50 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • blancs de poulet (coupés en portefeuille et aplatis)Meat2 pieces
  • jambon cru (en tranches)Meat2 pieces
  • mozzarella (en tranches)Dairy6 pieces
  • bacon (en tranches, cuit au four et réduit en poudre)Meat6 pieces
  • farine (pour paner)Pantry60 g
  • chapelure (mélangée au bacon en poudre)Pantry120 g
  • œufs (battus)Dairy3 pieces
  • huile de friturePantry1 litre
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

1,015kcal

Carbs
55 g
Proteins
53 g
Fat
65 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Rolling pin
  • Baking tray
  • Deep fryer
  • Mixing bowl
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer et aplatir le poulet

    • Couper les blancs de poulet en portefeuille.
    • Les déplier et les aplatir entre deux feuilles de papier sulfurisé avec le rouleau à pâtisserie.
    • Saler et poivrer.
    Step 1

  2. Garnir et rouler les cordons bleus

    • Déposer une tranche de jambon cru et trois tranches de mozzarella sur chaque blanc.
    • Fariner légèrement les bords.
    • Rouler serré à l'aide d'un film plastique.
    Step 2

  3. Réserver au frais

    • Placer les cordons bleus au réfrigérateur.
    Step 3

  4. Préparer la panure au bacon

    • Faire cuire le bacon au four jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
    • Le réduire en poudre et l'ajouter à la chapelure.
    • Battre les œufs dans un bol.
    Step 4

  5. Paner les cordons bleus

    • Passer chaque cordon bleu dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
    • Répéter avec l'œuf et la chapelure pour une double panure bien croustillante.
    Step 5

  6. Frire les cordons bleus

    • Plonger les cordons bleus dans la friteuse à 170 °C.
    • Égoutter sur papier absorbant.
    Step 6

  7. Dresser et servir

    • Couper les cordons bleus en tranches.
    • Servir avec des pâtes et du jus de viande.
    Step 7
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