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Cordons bleus maison
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Cordons bleus maison

1 hServes 2Nutri-Score C€€
from @marmiton_org12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • filet de poulet (gros filet, assaisonné puis mixé)Meat400 g
  • jambon fumé (en tranches)Meat4 pieces
  • cantal (en tranches ou râpé)Dairy80 g
  • chapelure (type panko)Pantry80 g
  • œuf (battu)Dairy1 piece
  • farinePantry60 g
  • selSpices5 g
  • paprikaSpices3 g
  • huile (pour la cuisson)Pantry40 ml

per serving

Nutrition

588kcal

Carbs
33 g
Proteins
53 g
Fat
28 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Rolling pin
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Whisk

step by step

Method

  1. Préparer la farce de poulet

    • Assaisonner le filet de poulet.
    • Mixer le poulet jusqu'à obtenir une texture homogène.
    Step 1

  2. Former les cordons bleus

    • Déposer la moitié de la farce sur du film alimentaire et l'étaler au rouleau à pâtisserie.
    • Ajouter le jambon fumé et le cantal au centre.
    • Refermer en serrant bien et sceller les bords.
    Step 2

  3. Refroidir au congélateur

    • Placer les cordons bleus au congélateur pour faciliter le panage.
    Step 3

  4. Préparer la panure

    • Verser la chapelure dans une assiette.
    • Battre l'œuf dans un bol.
    • Mélanger la farine avec le sel et le paprika dans une autre assiette.
    Step 4

  5. Paner les cordons bleus

    • Passer chaque cordon bleu dans la farine.
    • Puis dans l'œuf battu.
    • Enfin dans la chapelure.
    Step 5

  6. Cuire à la poêle

    • Faire chauffer un fond d'huile à feu doux.
    • Cuire les cordons bleus de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
    Step 6
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