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Couscous perlé, crème de courgette et guanciale
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Couscous perlé, crème de courgette et guanciale

35 minServes 2Nutri-Score C€€
from @accroauresto53 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • couscous perléGrains200 g
  • courgette (coupée en dés)Produce1 piece
  • échalote (émincée)Produce1 piece
  • guanciale (en tranches fines)Meat60 g
  • ricottaDairy30 g
  • crème liquideDairy100 ml
  • basilic (feuilles)Produce15 g
  • paprika fuméSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • selSpices4 g
  • huile d'olivePantry20 ml

per serving

Nutrition

593kcal

Carbs
83 g
Proteins
15 g
Fat
23 g
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what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Sauté pan
  • Blender
  • Oven
  • Baking tray

step by step

Method

  1. Cuire le couscous perlé

    • Cuire le couscous perlé selon les indications du paquet.
    • Égoutter et réserver.
    Step 1

  2. Griller le guanciale

    • Disposer les tranches de guanciale sur une plaque.
    • Cuire au four en position grill jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    • Réserver.
    Step 2

  3. Faire revenir la courgette et l'échalote

    • Faire revenir la courgette et l'échalote dans le poêlon avec l'huile d'olive.
    • Assaisonner de sel, de poivre et de paprika fumé.
    Step 3

  4. Mixer la sauce

    • Mixer les trois quarts du mélange courgette-échalote avec la crème, le basilic et la ricotta jusqu'à obtenir une sauce lisse.
    Step 4

  5. Assembler et servir

    • Verser la sauce dans le couscous perlé et ajouter la courgette non mixée.
    • Bien mélanger et servir dans des assiettes creuses.
    • Parsemer de guanciale émietté et d'un peu de poivre.
    • Déguster immédiatement.
    Step 5
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