Main

Crêpes fourrées à la béchamel au chorizo

1 hServes 10Nutri-Score D€€

1 h

Main

recipe by

Flo

@by.floooo

what you need

10 people

farine (200 g pour la pâte, 70 g pour la béchamel)Grains270 g
œufsOther4 pieces
beurre (30 g fondu pour la pâte, 70 g pour la béchamel, plus un peu pour la cuisson)Dairy100 g
sel (une demi-cuillère à café)Spices3 g
lait (500 ml pour la pâte, 700 ml pour la béchamel)Dairy1.2 litres
poivre (une demi-cuillère à café)Spices1 g
comté râpé (râpé)Dairy15 g
chorizo (un demi-chorizo, coupé en morceaux)Meat1 piece

per serving

242kcal

what you’ll use

step by step

Préparer la pâte à crêpes
- Mélanger la farine, les œufs, le beurre fondu et le sel dans un saladier.
- Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Laisser reposer la pâte.
Step 1
Cuire les crêpes
- Chauffer une poêle légèrement beurrée.
- Verser une louche de pâte et cuire chaque crêpe des deux côtés.
- Réserver les crêpes au fur et à mesure.
Step 2
Préparer le chorizo
- Couper le demi-chorizo en morceaux.
- Le faire revenir dans une poêle pour retirer le gras.
- Réserver.
Step 3
Préparer la béchamel au chorizo
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger.
- Verser le lait, ajouter le poivre et le comté râpé, puis mélanger sur feu moyen jusqu'à obtenir une béchamel crémeuse.
- Ajouter le chorizo et mélanger, sans ajouter de sel.
Step 4
Garnir et plier les crêpes
- Déposer une portion de béchamel au chorizo sur chaque crêpe.
- Replier la crêpe en portefeuille ou en triangle.
Step 5
Dorer les crêpes au beurre
- Faire revenir les crêpes fourrées dans un peu de beurre.
- Les dorer sur les deux faces pour obtenir du croustillant.
- Servir chaud.
Step 6