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Nems vietnamiens au porc
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Nems vietnamiens au porc

1 h 15 minServes 37Nutri-Score C€€
from @by.floooo84 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

37 people
  • carottes (râpées)Produce2 pieces
  • champignons noirs déshydratés (réhydratés à l'eau chaude puis hachés)Produce20 g
  • pousses de sojaProduce20 g
  • échalote (hachée)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • viande hachée de porcMeat400 g
  • vermicelles de riz (réhydratés puis coupés grossièrement aux ciseaux)Grains100 g
  • œufsDairy2 pieces
  • cube de bouillon (émietté)Pantry1 piece
  • poivre (moulu)Spices5 ml
  • sauce sojaPantry15 ml
  • sauce de poissonPantry15 ml
  • feuilles de rizPantry37 pieces
  • huile de friturePantry1 litre

per serving

Nutrition

78kcal

Carbs
9 g
Proteins
3 g
Fat
4 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Grater
  • Food processor
  • Kitchen scissors
  • Frying pan
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Réhydrater les champignons et les vermicelles

    • Couvrir les champignons noirs d'eau chaude
    • Faire de même avec les vermicelles
    Step 1

  2. Préparer les légumes

    • Râper les carottes
    • Hacher les champignons égouttés
    • Hacher l'échalote et l'ail
    Step 2

  3. Mélanger la farce

    • Dans un bol, réunir carottes, champignons, pousses de soja, échalote, ail, viande hachée, œufs, cube de bouillon, sauce soja, sauce de poisson et poivre
    • Couper les vermicelles aux ciseaux et les ajouter
    • Bien mélanger
    Step 3

  4. Plier les nems

    • Tremper une feuille de riz quelques secondes dans l'eau tiède
    • Déposer de la farce sur le bord et plier en serrant
    • Laisser la feuille ramollir un peu avant de poursuivre
    Step 4

  5. Frire les nems

    • Plonger les nems dans l'huile chaude sans les coller entre eux
    • Faire dorer de chaque côté
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant
    Step 5
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