Monter le croque

• Retourner le pain à burger.
• Déposer une tranche de raclette, le jambon puis une seconde tranche de raclette.

Caraméliser le bacon

• Disposer les tranches de bacon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Saupoudrer de cassonade et donner quelques tours de moulin à poivre.
• Enfourner jusqu'à ce que le bacon soit bien caramélisé.

Cuire les oignons

• Émincer l'oignon blanc en fines lamelles et le mettre dans une casserole.
• Ajouter un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et du poivre.
• Faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants.

Garnir le croque

• Répartir les oignons cuits sur le fromage à raclette.
• Ajouter les tranches de bacon caramélisées.
• Refermer avec la moitié supérieure du pain.

Dorer à la poêle

• Faire revenir le croque dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, en ajoutant quelques gouttes sur le dessus.
• Cuire à feu moyen de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien toasté.

Déguster

• Couper le croque en deux et servir aussitôt.