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Croque Monsieur XXL
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Croque Monsieur XXL

45 minServes 2Nutri-Score D€€
from @comment_cuisiner27 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • pain de mie (grandes tranches, rassises)Bakery2 pieces
  • jambon blanc (tranches, aux herbes)Meat2 pieces
  • gruyère râpé (râpé)Dairy45 g
  • œufs (battus)Dairy2 pieces
  • laitDairy75 ml
  • beurreDairy25 g
  • farinePantry25 g
  • lait entierDairy250 ml
  • gruyère râpé (râpé, pour la sauce Mornay)Dairy60 g
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • selSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

586kcal

Carbs
39 g
Proteins
31 g
Fat
34 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Whisk
  • Mixing bowl
  • Baking dish
  • Oven
  • Piping bag

step by step

Method

  1. Préparer la sauce Mornay

    • Faire fondre le beurre dans une casserole.
    • Ajouter la farine et cuire en remuant pour obtenir un roux.
    • Verser le lait entier petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement.
    • Hors du feu, incorporer le gruyère râpé et le jaune d'œuf, saler et poivrer.
    Step 1

  2. Tremper le pain

    • Battre les œufs avec le lait dans un saladier.
    • Tremper les tranches de pain de mie dans le mélange.
    Step 2

  3. Monter les croques

    • Déposer sur le pain le jambon, le fromage, la sauce Mornay, une tranche de pain, à nouveau de la sauce Mornay puis du fromage râpé.
    • Répartir la sauce Mornay à la poche à douille ou simplement à la cuillère.
    Step 3

  4. Première cuisson au four

    • Enfourner à 180 °C.
    Step 4

  5. Gratiner

    • Ajouter de la sauce Mornay et du fromage râpé sur le dessus.
    • Remettre au four à 200 °C jusqu'à gratiner.
    Step 5
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