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Croquettes ivoiriennes à la vanille et mandarine
Dessert

Croquettes ivoiriennes à la vanille et mandarine

1 h 15 minServes 20Nutri-Score D€
from @wilfriedekassi026 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

20 people
  • farineGrains1 kg
  • levure chimique (1 sachet)Pantry11 g
  • sucrePantry150 g
  • sucre vanillé (1 sachet)Pantry8 g
  • beurre (fondu)Dairy100 g
  • œufDairy2 pieces
  • lait concentré non sucréDairy200 ml
  • zeste de mandarine (râpé)Produce1 piece
  • essence de vanillePantry10 ml
  • noix de muscade (moulue)Spices2 g
  • huile (pour la friture)Pantry1 litre

per serving

Nutrition

278kcal

Carbs
42 g
Proteins
7 g
Fat
10 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Stockpot
  • Slotted spoon
  • Grater

step by step

Method

  1. Préparer les éléments liquides

    • Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
    • Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
    • Ajouter le beurre fondu, le lait concentré, l'essence de vanille et le zeste de mandarine.
    Step 1

  2. Mélanger les ingrédients secs

    • Mélanger la farine, la levure chimique et la noix de muscade moulue.
    • Creuser un puits au centre.
    Step 2

  3. Former la pâte

    • Verser le mélange liquide dans le puits et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
    • Laisser reposer la pâte.
    Step 3

  4. Façonner les croquettes

    • Prélever de petites portions de pâte et former des boules ou des boudins.
    • Les disposer sur un plan de travail fariné.
    Step 4

  5. Frire les croquettes

    • Chauffer l'huile dans une marmite.
    • Frire les croquettes par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    • Égoutter sur une écumoire ou du papier absorbant.
    Step 5

  6. Servir

    • Laisser tiédir et servir les croquettes.
    Step 6
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