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Mafé sénégalais au bœuf et légumes
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Mafé sénégalais au bœuf et légumes

1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @wilfriedekassi026 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • viande de bœuf (coupée en morceaux)Meat800 g
  • oignon (émincé)Produce2 pieces
  • poivron (épépiné et émincé)Produce1 piece
  • ail (pilé)Produce3 pieces
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • feuille d'oignon (ciselée)Produce20 g
  • piment (entier ou haché)Produce1 piece
  • persil (haché)Produce15 g
  • huilePantry60 ml
  • selSpices8 g
  • tomate (mixée)Produce3 pieces
  • pâte de tomatePantry40 g
  • pâte d'arachidePantry200 g
  • eau chaude (chaude)Other1.2 litres
  • chou (coupé en quartiers)Produce400 g
  • carotte (épluchée et coupée en tronçons)Produce3 pieces
  • aubergine (coupée en morceaux)Produce1 piece
  • gombo (équeuté)Produce200 g
  • poudre de crevetteSpices10 g
  • bouillon d'assaisonnement en poudreSpices10 g

per serving

Nutrition

443kcal

Carbs
16 g
Proteins
29 g
Fat
29 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Blender
  • Frying pan
  • cuillère en bois

step by step

Method

  1. Préparer la base aromatique

    • Mixer l'oignon, le poivron, l'ail, le persil, la feuille d'oignon et le piment avec un peu d'eau.
    • Réserver cette purée aromatique.
    Step 1

  2. Saisir la viande

    • Chauffer l'huile dans la marmite.
    • Faire dorer les morceaux de viande avec le sel et le poivre.
    • Ajouter la purée aromatique et laisser réduire quelques minutes.
    Step 2

  3. Ajouter les tomates

    • Ajouter les tomates mixées et la pâte de tomate.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    Step 3

  4. Délayer la pâte d'arachide

    • Délayer la pâte d'arachide dans un peu d'eau chaude.
    • Verser dans la marmite avec le reste de l'eau chaude.
    • Ajouter la poudre de crevette et le bouillon en poudre, puis mélanger.
    Step 4

  5. Cuire la viande dans la sauce

    • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
    • Remuer de temps en temps.
    Step 5

  6. Ajouter les légumes

    • Ajouter le chou, les carottes et l'aubergine.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    Step 6

  7. Finir avec le gombo

    • Ajouter le gombo en fin de cuisson.
    • Laisser cuire quelques minutes, ajuster le sel et servir avec du riz.
    Step 7
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