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Sauce gombo ivoirienne au poulet fumé et crabe
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Sauce gombo ivoirienne au poulet fumé et crabe

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @wilfriedekassi026 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • kplala (lavé et égoutté)Produce200 g
  • potasse (dissoute dans un peu d'eau)Pantry5 g
  • gombo râpé (râpé)Produce300 g
  • adjovan (en poudre)Spices15 g
  • poudre de crevetteSpices10 g
  • cube d'assaisonnement (émietté)Pantry2 pieces
  • huile rougePantry100 ml
  • poulet fumé (coupé en morceaux et lavé)Meat600 g
  • crabe (nettoyé et coupé en morceaux)Fish400 g
  • selSpices5 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • tomate (mixée)Produce3 pieces
  • piment (écrasé)Produce2 pieces
  • piment en poudreSpices5 g

per serving

Nutrition

425kcal

Carbs
15 g
Proteins
24 g
Fat
30 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Blender
  • cuillère en bois

step by step

Method

  1. Préparer la base tomate-oignon

    • Mixer les tomates avec l'oignon émincé.
    • Verser la préparation dans la marmite avec l'huile rouge et laisser réduire à feu moyen.
    Step 1

  2. Cuire la viande et le crabe

    • Ajouter le poulet fumé et le crabe dans la sauce.
    • Assaisonner avec le cube d'assaisonnement, le sel, l'adjovan, la poudre de crevette et le piment en poudre.
    • Couvrir et laisser mijoter.
    Step 2

  3. Ajouter le kplala et la potasse

    • Incorporer le kplala et la potasse dissoute.
    • Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que le kplala soit tendre.
    Step 3

  4. Ajouter le gombo râpé

    • Verser le gombo râpé et remuer régulièrement pour obtenir une sauce filante.
    • Ajouter le piment écrasé et ajuster l'assaisonnement.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    Step 4

  5. Servir

    • Servir la sauce bien chaude avec du riz, du foutou ou de l'attiéké.
    Step 5
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