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Curry de lentilles corail, poulet et lait de coco
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Curry de lentilles corail, poulet et lait de coco

40 minServes 4Nutri-Score B€
from @encuisineaugustine15 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce4 pieces
  • oignon (gros, émincé)Produce1 piece
  • poulet (coupé en morceaux)Meat500 g
  • lentilles corail (rincées)Grains200 g
  • épinards frais (grosse poignée)Produce100 g
  • eau (bouillante)Other1 litre
  • bouillon de légumes (cube)Pantry1 piece
  • lait de cocoPantry100 ml
  • huile d'olivePantry15 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • curcuma (1 c. à café)Spices5 g
  • curry (3 c. à café)Spices15 g
  • riz (cuit, pour accompagner)Grains300 g

per serving

Nutrition

476kcal

Carbs
61 g
Proteins
33 g
Fat
11 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Découper les ingrédients

    • Éplucher et couper les carottes.
    • Émincer l'oignon.
    • Couper le poulet en morceaux.
    Step 1

  2. Faire revenir le tout

    • Verser un filet d'huile d'olive dans une grande casserole.
    • Faire cuire les carottes, l'oignon et le poulet quelques minutes.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, le curcuma et le curry.
    Step 2

  3. Ajouter le bouillon et mijoter

    • Ajouter l'eau bouillante avec le cube de bouillon et les lentilles corail.
    • Couvrir et laisser cuire à feu doux.
    Step 3

  4. Ajouter le lait de coco et les épinards

    • Verser le lait de coco et ajouter les épinards frais.
    • Poursuivre la cuisson à découvert.
    Step 4

  5. Dresser les lunchbox

    • Répartir un peu de riz cuit et le curry dans les boîtes.
    • Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur.
    Step 5
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