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Dwich tartare à l'italienne
Main

Dwich tartare à l'italienne

35 minServes 2Nutri-Score C€€
from @cosma_sur_tiktok60 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • baguette viennoise (ouverte en deux)Bakery1 piece
  • bœuf (cru, coupé en petits morceaux)Meat150 g
  • échalote (finement ciselée)Produce1 piece
  • tomates séchées (finement coupées)Produce30 g
  • câpres (finement hachées)Pantry15 g
  • basilic (finement ciselé)Produce8 g
  • parmesan (râpé et en copeaux)Dairy40 g
  • pignons de pin (torréfiés puis concassés)Nuts & seeds20 g
  • moutarde (une cuillère)Pantry15 g
  • jaune d'œuf (un pour le tartare, un pour le dressage)Dairy2 pieces
  • roquette (lavée)Produce30 g
  • huile d'olivePantry40 ml
  • crème de balsamiquePantry10 ml
  • fleur de selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

480kcal

Carbs
39 g
Proteins
23 g
Fat
26 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Grater
  • Mixing bowl
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Torréfier les pignons de pin

    • Répartir les pignons de pin sur une plaque de cuisson.
    • Enfourner à 180 °C jusqu'à coloration dorée.
    Step 1

  2. Préparer les ingrédients du tartare

    • Découper le bœuf cru en morceaux assez fins en gardant de la mâche.
    • Ciseler finement l'échalote, les tomates séchées, les câpres et le basilic.
    • Râper le parmesan et concasser les pignons de pin torréfiés.
    Step 2

  3. Assaisonner le tartare

    • Déposer tous les éléments dans une assiette.
    • Ajouter la moutarde, un jaune d'œuf et l'huile d'olive.
    • Assaisonner de fleur de sel et de poivre puis mélanger.
    Step 3

  4. Toaster la baguette

    • Ouvrir la baguette viennoise en deux et la badigeonner d'huile d'olive.
    • Faire toaster au four à 180 °C.
    Step 4

  5. Assembler le sandwich

    • Déposer la roquette sur le pain, assaisonner de sel, de poivre, d'huile d'olive et de crème de balsamique.
    • Déposer le tartare, faire un creux et y glisser un jaune d'œuf.
    • Parsemer de copeaux de parmesan et ajouter une touche de basilic.
    Step 5
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