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Eru camerounais
1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minEru camerounais
what you need
Ingredients
feuilles d'eru (lavées et émincées finement)Produce400 g- feuilles de waterleaf (lavées et émincées)Produce300 g
poisson fumé (émietté et arêtes retirées)Fish200 g- viande de bœuf (coupée en morceaux et bouillie)Meat400 g
- peau de bœuf (coupée en morceaux)Meat200 g
- crevettes séchées moulues (moulues)Fish40 g
huile de palmePantry100 ml
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (pilé)Produce3 pieces
gingembre (pilé)Produce20 g- cube bouillonPantry2 pieces
selSpices5 g
eauBeverages500 ml
per serving
Nutrition
409kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 29 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan
Mixing bowl
cuillère en bois
step by step
Method
- Step 1
Préparer la viande
- Faire bouillir la viande de bœuf et la peau de bœuf avec l'oignon, l'ail, le gingembre et un cube bouillon jusqu'à tendreté.
- Réserver le bouillon de cuisson.
- Step 2
Cuire les feuilles
- Dans une marmite, mettre les feuilles de waterleaf avec un peu d'eau et laisser fondre.
- Ajouter les feuilles d'eru et mélanger.
- Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement.
- Step 3
Ajouter les protéines
- Incorporer la viande, la peau de bœuf et le poisson fumé.
- Verser le bouillon réservé et l'eau.
- Assaisonner avec le cube bouillon restant, le sel et les crevettes séchées moulues.
- Step 4
Finir avec l'huile de palme
- Ajouter l'huile de palme et bien mélanger.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que l'huile remonte en surface.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Step 5
Servir
- Servir l'eru bien chaud avec du fufu, du water fufu ou du plantain.
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