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Escalope de poulet à la crème, purée maison & haricots verts sautés
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Escalope de poulet à la crème, purée maison & haricots verts sautés

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @ideerecette1336 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pommes de terre (pelées)Produce1 kg
  • laitDairy150 ml
  • beurre (pour la purée)Dairy50 g
  • sel (1 c. à soupe pour la purée)Spices15 g
  • escalopes de pouletMeat600 g
  • paprika (1 c. à café pour la marinade)Spices5 g
  • sel (1 c. à café pour la marinade)Spices5 g
  • poivre (½ c. à café)Spices2 g
  • ail semoule (1 c. à café pour la marinade)Spices3 g
  • huile d'olive (pour la marinade)Pantry30 ml
  • oignons nouveaux (émincés)Produce2 pieces
  • ail (gousses, hachées)Produce2 pieces
  • paprika (pour la sauce)Spices3 g
  • crème liquideDairy200 ml
  • fond de volaille (dilué dans ½ verre d'eau)Pantry100 ml
  • parmesan (râpé)Dairy40 g
  • persil (ciselé)Produce10 g
  • haricots verts surgelésProduce400 g
  • beurre (pour les haricots)Dairy20 g
  • ail semoule (pour les haricots)Spices3 g
  • sel (pour les haricots)Spices3 g
  • poivre (pour les haricots)Spices1 g

per serving

Nutrition

638kcal

Carbs
48 g
Proteins
39 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Steamer
  • Potato masher
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Mariner le poulet

    • Mélanger les escalopes avec le paprika, le sel, le poivre, l'ail semoule et l'huile d'olive.
    • Laisser reposer le temps de préparer le reste.
    Step 1

  2. Cuire les pommes de terre

    • Cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à tendreté.
    Step 2

  3. Écraser et lisser la purée

    • Écraser les pommes de terre encore chaudes.
    • Ajouter le lait, le beurre et le sel.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une purée bien lisse et onctueuse.
    Step 3

  4. Dorer les escalopes

    • Faire dorer les escalopes dans la poêle chaude.
    • Les réserver.
    Step 4

  5. Préparer la sauce crémeuse

    • Faire revenir les oignons nouveaux et l'ail.
    • Ajouter le paprika, la crème et le fond de volaille.
    • Ajouter le parmesan puis terminer avec le persil.
    Step 5

  6. Remettre le poulet dans la sauce

    • Remettre les escalopes dans la sauce crémeuse et laisser mijoter.
    Step 6

  7. Sauter les haricots verts

    • Cuire les haricots verts.
    • Les faire revenir au beurre.
    • Assaisonner avec l'ail semoule, le sel et le poivre, puis mélanger.
    Step 7

  8. Dressage

    • Servir la purée, ajouter l'escalope nappée de sauce crémeuse et accompagner des haricots verts.
    Step 8
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