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Felfel Mehchi (piments farcis tunisiens)
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Felfel Mehchi (piments farcis tunisiens)

50 minServes 4Nutri-Score C€€
from @lesdelicesdenadha19 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • viande hachéeMeat300 g
  • oignon (haché)Produce1 piece
  • piments cornes de bœuf (vidés et épépinés)Produce4 pieces
  • œufDairy1 piece
  • fromage râpé (facultatif)Dairy40 g
  • persil (haché)Produce15 g
  • concentré de tomatePantry15 ml
  • ail (gousses, hachées)Produce3 pieces
  • sel (cuillères à café (1 pour la farce, 1 pour la sauce))Spices2 pieces
  • poivre (cuillères à café (1 pour la farce, 1 pour la sauce))Spices2 pieces
  • curcuma (cuillères à café (1 pour la farce, 1 pour la sauce))Spices2 pieces
  • coriandre moulue (cuillères à café (1 pour la farce, 1 pour la sauce))Spices2 pieces
  • piment (cuillère à café)Spices1 piece
  • huilePantry60 ml
  • eau (bouillante)Beverages375 ml

per serving

Nutrition

274kcal

Carbs
8 g
Proteins
17 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer la farce

    • Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon haché.
    • Ajouter la viande hachée et bien mélanger, laisser cuire 2 minutes.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, le curcuma et la coriandre, mélanger et laisser cuire 15 minutes.
    Step 1

  2. Ajouter le persil et refroidir

    • En fin de cuisson, ajouter le persil haché et mélanger.
    • Laisser refroidir complètement la farce.
    Step 2

  3. Vider les piments

    • Prendre les piments cornes de bœuf et les vider en retirant les graines et les membranes.
    Step 3

  4. Lier la farce

    • Une fois la farce refroidie, ajouter l'œuf et éventuellement le fromage râpé.
    • Mélanger sans rendre la farce trop liquide.
    Step 4

  5. Farcir les piments

    • À l'aide d'une cuillère, remplir les piments jusqu'au fond pour bien les garnir.
    Step 5

  6. Frire les piments

    • Faire frire d'abord le dessus des piments pour que la farce ne s'échappe pas.
    • Poursuivre la friture des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
    • Retirer les piments et les réserver de côté.
    Step 6

  7. Préparer la sauce tomate

    • Dans la poêle, chauffer l'huile et ajouter le concentré de tomate.
    • Ajouter un fond d'eau pour éviter que la sauce n'attache, mélanger.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, le curcuma, la coriandre, le piment et l'ail haché.
    Step 7

  8. Mijoter la sauce et ajouter les piments

    • Verser l'eau bouillante, mélanger et laisser cuire environ 5 minutes.
    • En fin de cuisson, déposer les piments farcis dans la sauce et laisser mijoter quelques minutes.
    Step 8
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