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Filet mignon au maroilles et tagliatelles fraîches
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Filet mignon au maroilles et tagliatelles fraîches

40 minServes 4Nutri-Score D€€
from @chesterfoodies371 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • filet mignon de porc (taillé en médaillons)Meat600 g
  • maroilles (coupé en cubes)Dairy200 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • crème fraîche épaisseDairy300 g
  • moutardePantry15 ml
  • vin blancBeverages150 ml
  • selSpices4 g
  • poivreSpices2 g
  • tagliatelles fraîchesFresh400 g
  • saindoux (un morceau)Pantry20 g

per serving

Nutrition

879kcal

Carbs
80 g
Proteins
41 g
Fat
44 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stockpot
  • Colander

step by step

Method

  1. Préparer la viande et les aromates

    • Tailler le filet mignon en médaillons et l'assaisonner de sel et de poivre.
    • Couper le maroilles en cubes et émincer l'oignon.
    Step 1

  2. Colorer les médaillons

    • Faire revenir les médaillons dans un peu de saindoux, 2 à 3 minutes sur chaque face.
    • Réserver la viande : la cuisson se termine dans la sauce.
    Step 2

  3. Préparer la sauce au maroilles

    • Faire revenir l'oignon dans la même poêle.
    • Déglacer au vin blanc, ajouter la crème et la moutarde.
    • Ajouter les cubes de maroilles et les faire fondre doucement à feu doux.
    Step 3

  4. Terminer la cuisson de la viande

    • Remettre les médaillons dans la sauce et les laisser mijoter selon la cuisson souhaitée (rosé de préférence).
    Step 4

  5. Cuire les tagliatelles

    • Cuire les tagliatelles fraîches dans une grande eau bouillante salée.
    • Égoutter et mélanger directement les pâtes à la sauce.
    Step 5

  6. Dresser

    • Servir les tagliatelles nappées de sauce et les médaillons de filet mignon.
    Step 6
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