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Fish & chips croustillant à la feuille de riz
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Fish & chips croustillant à la feuille de riz

50 minServes 1Nutri-Score B€€
from @byagathe_foodie8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

1 person
  • filet de cabillaud cru (épais, séché avec du papier absorbant)Fish200 g
  • pommes de terre grenaille (coupées en lunes)Produce200 g
  • ail en poudreSpices5 g
  • selSpices5 g
  • paprikaSpices5 g
  • huile d'olive en sprayPantry5 ml
  • feuille de rizPantry1 piece
  • œuf (battu)Dairy1 piece
  • fromage blanc (3 % de matière grasse)Dairy30 g
  • câpres (grossièrement hachées)Pantry15 g
  • persil (ciselé)Produce5 g
  • aneth (ciselé)Produce5 g
  • moutardePantry5 g
  • citron (coupé en quartiers)Produce1 piece

per serving

Nutrition

486kcal

Carbs
45 g
Proteins
45 g
Fat
14 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Air fryer
  • Whisk
  • Mixing bowl
  • Baking tray

step by step

Method

  1. Cuire les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en lunes.
    • Disposer sur une plaque, vaporiser d'huile d'olive et enfourner à 200 °C.
    Step 1

  2. Préparer la panure liquide

    • Mélanger l'œuf, le sel, l'ail en poudre et le paprika.
    • Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    Step 2

  3. Envelopper le poisson

    • Tremper rapidement la feuille de riz des deux côtés dans la panure liquide, puis la déposer sur une planche.
    • Sécher soigneusement le cabillaud avec du papier absorbant et le placer au centre de la feuille.
    • Replier la feuille autour du poisson pour former un paquet bien fermé en rabattant les côtés.
    Step 3

  4. Cuire le fish & chips

    • Cuire au airfryer ou au four à 200 °C selon le croustillant souhaité.
    Step 4

  5. Préparer la sauce tartare

    • Mélanger le fromage blanc, les câpres, le persil, l'aneth et la moutarde.
    Step 5

  6. Dresser

    • Servir le fish & chips croustillant avec la sauce tartare et les quartiers de citron.
    Step 6
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