Mélanger les ingrédients liquides

• Dans un bol, verser le fromage blanc 0 %.
• Ajouter le lait écrémé, l'extrait de vanille et les œufs entiers.
• Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une belle couleur et une belle texture.

Ajouter les ingrédients solides

• Ajouter la Maïzena et le sucrant à la stévia.
• Ajouter le zeste de citron et la pincée de sel.
• Mélanger jusqu'à ce que la préparation ressemble à un flan, puis goûter pour ajuster le sucre.
• Facultatif : incorporer la noix de coco râpée.

Préparer le moule

• Huiler légèrement l'intérieur du moule et l'étaler avec un papier absorbant.
• Verser la préparation dans le moule.

Cuire au four

• Enfourner le flan à 170 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit pris et légèrement doré.

Refroidir et réserver au frais

• Laisser refroidir complètement à température ambiante.
• Placer au réfrigérateur pour obtenir une texture parfaite.

Glaçage à la fraise

• Napper le flan froid de confiture de fraises allégée pour former un petit coulis.
• Servir bien frais.