Side
Frites épicées hyper croustillantes
40 minServes 4Nutri-Score D€
D
40 min
40 minFrites épicées hyper croustillantes
what you need
Ingredients
pommes de terre (pelées et coupées en frites)Produce1 kg
huile de friture (pour la friture)Pantry1.5 litres
paprika (en poudre)Spices5 g
ail en poudreSpices4 g
oignon en poudreSpices4 g
piment en poudreSpices2 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
selSpices8 g
per serving
Nutrition
466kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 30 g
what you’ll use
Tools
Deep fryer
Mixing bowl
Colander
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer les pommes de terre
- Peler les pommes de terre et les couper en frites régulières.
- Les rincer à l'eau froide puis bien les sécher dans un torchon.
- Step 2
Mélanger les épices
- Dans un saladier, mélanger le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le piment, le poivre et le sel.
- Step 3
Première friture
- Chauffer l'huile à 150 °C.
- Plonger les frites et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas dorées.
- Égoutter et laisser reposer.
- Step 4
Deuxième friture
- Monter l'huile à 190 °C.
- Replonger les frites et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Step 5
Assaisonner
- Verser les frites dans le saladier d'épices et mélanger pour bien les enrober.
- Servir immédiatement.
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