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Galettes de pomme de terre (hash brown) et sauce mayo-ketchup

35 minServes 8Nutri-Score C€

35 min

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recipe by

Flo

@by.floooo

what you need

8 people

pommes de terre (épluchées, précuites 10 min à l'eau bouillante, refroidies puis râpées)Produce6 pieces
œuf (entier)Dairy1 piece
fécule de maïs (2 cuillères à soupe, plus un peu pour les mains)Pantry30 g
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
oignon en poudreSpices5 g
ail en poudreSpices5 g
huile (pour la friture)Pantry300 ml
mayonnaise (2 cuillères à soupe)Pantry30 g
ketchup (2 cuillères à soupe)Pantry30 g
moutarde (1 cuillère à soupe)Pantry15 g

per serving

191kcal

what you’ll use

step by step

Précuire les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre.
- Les précuire 10 minutes à l'eau bouillante.
- Les passer à l'eau froide pour ne pas se brûler.
Step 1
Râper les pommes de terre
- Râper les pommes de terre avec une râpe à petits trous (une râpe à grands trous est encore mieux).
Step 2
Préparer la pâte
- Mélanger un œuf, deux cuillères à soupe de fécule de maïs, du sel, du poivre, de l'oignon en poudre et de l'ail en poudre.
- Ajouter les pommes de terre râpées et bien mélanger le tout.
Step 3
Former les galettes
- Mettre un peu de fécule de maïs sur les mains pour éviter que ça colle.
- Former des galettes avec les mains.
- S'aider d'une spatule pour les déposer dans l'huile.
Step 4
Cuire les galettes
- Chauffer l'huile sans qu'elle soit trop chaude.
- Faire cuire les galettes progressivement pour éviter qu'elles brûlent, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
Step 5
Préparer la sauce
- Mélanger la mayonnaise, le ketchup et la moutarde.
Step 6
Servir
- Servir les galettes bien croustillantes avec la sauce.
Step 7