Préparer la pâte

• Dans un saladier, mélanger le yaourt, les œufs et le sucre.
• Ajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique, puis bien mélanger.
• Terminer en incorporant l'huile d'olive.

Préparer le moule aux abricots

• Chemiser un moule de papier cuisson.
• Disposer les abricots coupés en deux dans le fond du moule.
• Saupoudrer de sucre complet.

Verser la pâte

• Verser la préparation sur les abricots.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant 25 à 30 min.

Démouler et servir

• Démouler le gâteau encore chaud.
• Retirer le papier cuisson et laisser tiédir avant de déguster.