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Génoise moelleuse pour gâteaux (tortenboden)
Bakery

Génoise moelleuse pour gâteaux (tortenboden)

1 h 5 minServes 8Nutri-Score C€
from @klm__6710 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • œufs (séparés en blancs et jaunes)Other7 pieces
  • sucrePantry200 g
  • sel (une pincée)Spices1 g
  • farineGrains240 g
  • levure chimique (1 sachet)Pantry16 g

per serving

Nutrition

187kcal

Carbs
29 g
Proteins
7 g
Fat
5 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Hand mixer
  • Springform pan
  • Oven

step by step

Method

  1. Séparer les œufs

    • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    • Réserver les jaunes.
    Step 1

  2. Monter les blancs en neige

    • Verser les blancs dans un saladier.
    • Ajouter le sucre et le sel.
    • Battre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante.
    Step 2

  3. Incorporer les jaunes

    • Ajouter les jaunes d'œufs sur les blancs montés.
    • Mélanger brièvement, sans trop travailler la masse.
    Step 3

  4. Ajouter la farine et la levure

    • Tamiser la farine et la levure chimique sur la masse.
    • Mélanger délicatement en incorporant aussi les bords du saladier.
    Step 4

  5. Cuire la génoise

    • Verser la pâte dans le moule chemisé de papier cuisson.
    • Enfourner à 160 °C en chaleur tournante et non en chaleur voûte et sole.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que le gâteau soit moelleux et doré.
    Step 5
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