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Geröstete Möhren mit Halloumi und Rucola-Salat
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Geröstete Möhren mit Halloumi und Rucola-Salat

45 minServes 2Nutri-Score B€€
from @15minutenrezepte6 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • Halloumi (in Scheiben geschnitten)Dairy125 g
  • Möhren (kleine Möhren, geputzt)Produce5 pieces
  • Kichererbsen (abgetropft (ca. halbes Glas))Pantry200 g
  • rote Zwiebeln (geschält, in Spalten geschnitten)Produce2 pieces
  • Rucola (gewaschen (2 Handvoll))Produce60 g
  • Pekannüsse (2 Handvoll, geröstet)Nuts & seeds50 g
  • Olivenöl (für das Dressing)Pantry30 ml
  • Zitronensaft (Saft von 1 Zitrone)Produce30 ml
  • Senf (1 TL)Pantry5 ml
  • Honig (1 EL)Pantry15 ml
  • Salz (nach Geschmack)Spices3 g
  • Pfeffer (nach Geschmack)Spices1 g
  • brauner Zucker (optional, zum Würzen der Möhren)Pantry5 g
  • Öl (zum Vermengen des Gemüses)Pantry15 ml

per serving

Nutrition

479kcal

Carbs
31 g
Proteins
19 g
Fat
31 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Mixing bowl
  • Whisk

step by step

Method

  1. Pekannüsse rösten

    • Die Pekannüsse auf ein Blech geben und im Ofen rösten.
    Step 1

  2. Gemüse vorbereiten

    • Möhren und rote Zwiebeln auf ein Backblech geben.
    • Die Kichererbsen dazugeben und alles mit Öl, Salz, Pfeffer und etwas braunem Zucker vermengen.
    Step 2

  3. Gemüse backen

    • Das Gemüse bei 180 °C backen.
    • Nach der Hälfte der Zeit den Halloumi dazugeben.
    Step 3

  4. Dressing anrühren

    • Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Honig verrühren.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Step 4

  5. Salat zusammenstellen

    • Geröstete Pekannüsse, Rucola und Dressing zum warmen Gemüse und Halloumi geben.
    • Alles gut vermischen und lauwarm servieren.
    Step 5
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