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Gigot d'agneau ivoirien
2 hServes 6Nutri-Score C€€€
C
2 h
2 hGigot d'agneau ivoirien
what you need
Ingredients
gigot d'agneau (paré)Meat2 kg
oignons (émincés)Produce3 pieces
ail (écrasé)Produce6 pieces
gingembre (râpé)Produce20 g
piment (émietté)Produce2 pieces
tomates (concassées)Produce3 pieces
concentré de tomatePantry30 g
huilePantry60 ml
sauce sojaPantry30 ml
moutardePantry20 g
thymSpices3 g
feuilles de laurierSpices2 pieces
poivre noir (moulu)Spices3 g
selSpices12 g- cube bouillon (émietté)Pantry1 piece
eauBeverages300 ml
per serving
Nutrition
733kcal
- Carbs
- 8 g
- Proteins
- 63 g
- Fat
- 50 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking dish
Mixing bowl
Pastry brush
papier aluminium
Kitchen thermometer
step by step
Method
- Step 1
Préparer la marinade
- Mélanger l'ail, le gingembre, le piment, la moutarde, la sauce soja, le thym, le poivre, le sel et le cube bouillon.
- Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 2
Mariner le gigot
- Badigeonner le gigot de marinade sur toutes les faces.
- Couvrir et laisser reposer au frais.
- Step 3
Préparer la base aromatique
- Faire revenir les oignons dans un peu d'huile.
- Ajouter les tomates, le concentré de tomate et le laurier.
- Verser l'eau et laisser mijoter.
- Step 4
Cuire le gigot au four
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Déposer le gigot dans le plat à rôtir et verser la sauce autour.
- Couvrir de papier aluminium et enfourner.
- Step 5
Dorer et servir
- Retirer le papier aluminium et arroser le gigot de son jus.
- Poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à belle coloration.
- Laisser reposer avant de découper et napper de sauce.