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Gırık – Gefüllte Teigtaschen mit Hähnchen und Reis
1 h 50 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 50 min
1 h 50 minGırık – Gefüllte Teigtaschen mit Hähnchen und Reis
what you need
Ingredients
Wasser (für den Teig)Other200 ml
Mehl (für den Teig)Grains600 g
Salz (1 TL für den Teig)Spices1 piece
Reis (gewaschen)Grains400 g
Hähnchenbrust (in Salzwasser gegart und gezupft)Meat400 g
Butter (für die Füllung)Dairy30 g
TomatenmarkPantry30 g- Salz (1 TL für die Füllung)Spices1 piece
Paprikapulver edelsüß (1 TL für die Füllung)Spices1 piece- Pfeffer (1 TL)Spices1 piece
- Wasser (für die Füllung)Other700 ml
Hühnerbrühe (1 TL Pulver oder 1 Brühwürfel)Pantry1 piece
Naturjoghurt (für die Sauce)Dairy300 g- Butter (für die Sauce)Dairy15 g
- Paprikapulver edelsüß (1 TL für die Sauce)Spices1 piece
Petersilie (frisch, zum Garnieren)Produce10 g
per serving
Nutrition
799kcal
- Carbs
- 136 g
- Proteins
- 33 g
- Fat
- 14 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Stockpot
Mixing bowl
Rolling pin
step by step
Method
- Step 1
Hähnchen garen und zupfen
- Hähnchenbrust in Salzwasser gar kochen.
- Das Fleisch herausnehmen und mit zwei Gabeln zupfen.
- Step 2
Teig kneten und ruhen lassen
- Mehl, Wasser und Salz zu einem festen, glatten Teig verkneten.
- In 12–13 Kugeln teilen und abgedeckt ruhen lassen.
- Step 3
Füllung zubereiten
- Butter in einer Pfanne schmelzen und das Tomatenmark kurz anbraten.
- Hähnchen, gewaschenen Reis und die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
- Wasser und Hühnerbrühe dazugeben und köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Step 4
Füllung formen
- Die Füllung vollständig abkühlen lassen.
- Zu länglichen, an den Enden leicht zugespitzten Portionen formen.
- Step 5
Teigtaschen füllen und verschließen
- Teigkugeln dünn ausrollen.
- Füllung mittig platzieren und die Ränder mit den Fingern fest zusammendrücken.
- Step 6
Gırık garen
- Die Teigtaschen in kochendem Salzwasser garen.
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- Step 7
Sauce zubereiten und servieren
- Butter mit Paprikapulver kurz anrösten und über den Naturjoghurt geben.
- Gırık mit der Joghurtsauce servieren und nach Wunsch mit Petersilie garnieren.
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