Skip to content
Menu
Gratin d'endives au jambon
Main

Gratin d'endives au jambon

50 minServes 4Nutri-Score C€€
from @taste.nord3607 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • endives (parées, pointe amère retirée)Produce8 pieces
  • beurre (pour la béchamel)Dairy50 g
  • farinePantry50 g
  • laitDairy1 litre
  • noix de muscade (râpée)Spices1 g
  • gruyère râpé (dans la béchamel)Dairy100 g
  • cassonadePantry10 g
  • beurre (pour faire brunir les endives)Dairy20 g
  • jambon fumé (en tranches, du boucher)Meat8 pieces
  • fromage local (type Maroilles) (en belles tranches)Dairy150 g

per serving

Nutrition

518kcal

Carbs
33 g
Proteins
24 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Stockpot
  • Frying pan
  • Whisk
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer les endives

    • Retirer la pointe intérieure amère de chaque endive.
    • Compter deux endives par personne.
    Step 1

  2. Cuire les endives

    • Plonger les endives dans l'eau bouillante salée.
    • Les égoutter encore un peu fermes pour qu'elles restent entières.
    Step 2

  3. Préparer la béchamel

    • Faire fondre le beurre dans une casserole.
    • Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
    • Verser le lait petit à petit en fouettant, assaisonner de muscade et ajouter le gruyère râpé.
    Step 3

  4. Faire brunir les endives

    • Faire dorer les endives dans un peu de beurre bien brun.
    • Saupoudrer de cassonade pour les enfants.
    Step 4

  5. Monter le gratin

    • Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon fumé.
    • Disposer les rouleaux dans le plat à gratin.
    • Napper de béchamel et couvrir de tranches de fromage local.
    Step 5

  6. Cuire le gratin

    • Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et doré.
    Step 6
Get Mezze