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Merveilleux des Flandres
Dessert

Merveilleux des Flandres

2 h 30 minServes 6Nutri-Score D€€
from @taste.nord3607 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • blancs d'œufs (à température ambiante)Dairy4 pieces
  • sucrePantry200 g
  • sucre glace (pour saupoudrer)Pantry50 g
  • crème liquide entière (très froide)Dairy400 ml
  • mascarpone (froid)Dairy100 g
  • extrait de vanillePantry5 ml
  • chocolat noir (en copeaux)Pantry150 g

per serving

Nutrition

459kcal

Carbs
44 g
Proteins
5 g
Fat
29 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Hand mixer
  • Baking tray
  • Piping bag
  • Oven
  • Grater

step by step

Method

  1. Monter les meringues

    • Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec le sucre.
    • Pocher des disques de meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    • Saupoudrer de sucre glace.
    Step 1

  2. Cuire les meringues

    • Enfourner à 100 °C jusqu'à ce que les meringues soient bien sèches et croustillantes.
    • Laisser refroidir complètement.
    Step 2

  3. Préparer la chantilly

    • Fouetter la crème très froide avec le mascarpone et la vanille jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
    Step 3

  4. Monter les merveilleux

    • Napper une meringue d'une belle couche de chantilly.
    • Poser une seconde meringue dessus et recouvrir entièrement de chantilly.
    Step 4

  5. Enrober de copeaux

    • Rouler chaque merveilleux dans les copeaux de chocolat noir.
    • Réserver au frais jusqu'au service.
    Step 5
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