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Gratin dauphinois
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Gratin dauphinois

1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€
from @assia_cuisine_facile31 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • pommes de terre (pelées et coupées en fines rondelles)Produce1.2 kg
  • lait entierDairy500 ml
  • crème liquide entièreDairy200 ml
  • ail (gousses pelées et coupées en deux)Produce2 pieces
  • beurre (pour le plat)Dairy30 g
  • muscade (râpée)Spices1 g
  • selSpices8 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

261kcal

Carbs
37 g
Proteins
5 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Saucepan
  • Mandoline
  • couteau

step by step

Method

  1. Préparer les pommes de terre

    • Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles régulières.
    • Ne pas les rincer pour conserver l'amidon.
    Step 1

  2. Chauffer le lait et la crème

    • Verser le lait et la crème dans une casserole.
    • Ajouter l'ail, le sel, le poivre et la muscade.
    • Porter à frémissement sans faire bouillir.
    Step 2

  3. Cuire les pommes de terre dans le liquide

    • Ajouter les rondelles de pommes de terre dans le liquide chaud.
    • Cuire doucement jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
    Step 3

  4. Beurrer le plat

    • Beurrer généreusement le plat à gratin.
    • Frotter le fond avec une gousse d'ail.
    Step 4

  5. Dresser le gratin

    • Disposer les pommes de terre en couches régulières dans le plat.
    • Verser le mélange lait-crème par-dessus.
    • Ne pas ajouter de fromage râpé.
    Step 5

  6. Enfourner

    • Enfourner le plat à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et le gratin crémeux.
    Step 6

  7. Laisser reposer

    • Sortir le gratin du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
    Step 7
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