Préparer les légumes

• Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
• Les faire cuire 10 min à l'eau ou à la vapeur : elles doivent rester légèrement fermes.
• Faire cuire les brocolis 5 min puis bien les égoutter.

Préparer le poulet

• Couper le poulet cru en petits dés.
• Ne pas le cuire avant : il cuira directement au four.

Préparer l'appareil crémeux

• Dans un bol, mélanger le lait, le fromage blanc, le fond de veau, l'ail en poudre, le poivre et la muscade.

Assembler les plats

• Répartir les pommes de terre et les brocolis dans les plats.
• Ajouter le poulet cru par-dessus.
• Verser l'appareil crémeux puis terminer par le fromage râpé.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant 45 min recouvert de papier alu.
• Retirer l'alu et poursuivre 5 à 10 min pour faire gratiner.

Conserver

• Conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur.
• Réchauffer au micro-ondes ou au four 10 à 15 min à 160 °C.
• La congélation est possible.