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Gyoza maison
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Gyoza maison

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @_toscanelucas48 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • farine de blé (tamisée)Grains350 g
  • eauBeverages180 ml
  • selSpices3 g
  • chair à saucisseMeat400 g
  • carotte (émincée finement)Produce1 piece
  • poireau (émincé finement)Produce0.5 pieces
  • cébette (émincée finement)Produce3 pieces
  • ail (émincé finement)Produce4 pieces
  • gingembre (émincé finement)Produce20 g
  • persil (ciselé)Produce15 g
  • coriandre (ciselée)Produce15 g
  • sauce sojaPantry30 ml
  • sauce huîtrePantry30 ml
  • huile de sésamePantry30 ml
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • graines de sésameNuts & seeds10 g
  • piment en poudreSpices3 g
  • huile pimentéePantry30 ml
  • huile de cuissonPantry30 ml

per serving

Nutrition

663kcal

Carbs
69 g
Proteins
24 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Sieve
  • Spatula
  • Rolling pin
  • Frying pan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer la pâte à gyoza

    • Tamiser la farine dans un saladier
    • Diluer le sel dans l'eau puis ajouter l'eau à la farine
    • Mélanger à l'aide d'une spatule puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique
    Step 1

  2. Laisser reposer la pâte

    • Former des rouleaux avec la pâte
    • Filmer les rouleaux et laisser reposer au frigo
    Step 2

  3. Préparer la farce

    • Émincer finement tous les ingrédients
    • Ajouter les sauces et l'huile de sésame
    • Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène
    Step 3

  4. Former les galettes de pâte

    • Étaler de la farine sur le plan de travail
    • Couper les rouleaux de pâte en morceaux de 1,5 cm
    • Aplatir les morceaux et former des galettes de 8 à 9 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
    Step 4

  5. Façonner les gyoza

    • Farcir chaque galette d'une cuillère à café de farce
    • Former les raviolis en pinçant la pâte et en la rabattant au centre
    Step 5

  6. Cuire les gyoza

    • Faire chauffer un fond d'huile de cuisson dans une poêle à feu moyen
    • Faire dorer les gyoza sur une face
    • Ajouter un fond d'eau (ou un bouillon type fond de veau) puis couvrir
    • Laisser cuire
    Step 6

  7. Dresser et servir

    • Dresser les gyoza dans une assiette
    • Servir avec de l'huile pimentée, des cébettes et des graines de sésame
    Step 7
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