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Hachis parmentier de cabillaud à la patate douce
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Hachis parmentier de cabillaud à la patate douce

55 minServes 3Nutri-Score B€€
from @charlie.ma.vie203 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • cabillaud (en morceaux)Fish350 g
  • beurre (pour la cuisson du poisson)Dairy20 g
  • huile d'olive (filet)Pantry15 ml
  • échalotes (ciselées)Produce3 pieces
  • ail (gousses, hachées)Produce2 pieces
  • citron (zeste et jus)Produce0.5 pieces
  • curcuma (1 cuillère à café)Spices5 g
  • crème légère (pour la sauce)Dairy250 ml
  • aneth (ciselé)Produce5 g
  • moutarde au miel (1 cuillère à soupe)Pantry15 ml
  • patates douces (épluchées et coupées en morceaux)Produce750 g
  • beurre (pour la purée)Dairy10 g
  • crème légère (pour la purée)Dairy100 ml
  • sel fumé (1 cuillère à café)Spices5 g
  • chapelure (pour le dessus)Bakery30 g
  • parmesan (râpé, pour le dessus)Dairy30 g

per serving

Nutrition

572kcal

Carbs
58 g
Proteins
28 g
Fat
25 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Frying pan
  • Blender
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Cuire les patates douces

    • Éplucher et couper les patates douces en morceaux.
    • Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante.
    Step 1

  2. Dorer le cabillaud

    • Chauffer un filet d'huile et le beurre dans une poêle.
    • Faire dorer les morceaux de cabillaud de chaque côté, puis réserver.
    Step 2

  3. Préparer la sauce

    • Dans la même poêle, ajouter les échalotes ciselées, l'ail, le zeste et le jus de citron, le curcuma, la crème, l'aneth et la moutarde.
    • Bien mélanger et laisser épaissir la sauce quelques minutes.
    Step 3

  4. Mixer la purée

    • Mixer les patates douces cuites avec le beurre, la crème et le sel fumé.
    Step 4

  5. Monter le plat

    • Émietter le cabillaud dans le fond du plat.
    • Verser la sauce puis répartir la purée de patate douce en couche.
    • Parsemer d'un mélange de chapelure et de parmesan.
    Step 5

  6. Gratiner au four

    • Enfourner à 200 °C, puis terminer en mode grill.
    Step 6
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