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Hackbällchen in Tomaten-Sahnesoße mit Reis
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Hackbällchen in Tomaten-Sahnesoße mit Reis

55 minServes 4Nutri-Score C€€
from @foodie_is_cooking12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Hackfleisch (gemischt oder Rind)Meat450 g
  • Zwiebel (halbe Zwiebel gewürfelt, Rest zum Anbraten)Produce1 piece
  • Petersilie (gehackt)Produce10 g
  • Koriander (gehackt)Produce10 g
  • Pfeffer (gemahlen)Spices1 g
  • Paprika edelsüß (gemahlen)Spices2 g
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Spices1 g
  • Salz (nach Geschmack)Spices6 g
  • Reis (gründlich gewaschen)Grains400 g
  • Wasser (heiß)Other600 ml
  • Nelke (ganz)Spices1 piece
  • KnoblauchpulverSpices2 g
  • ButterDairy15 g
  • Öl (zum Anbraten)Pantry20 ml
  • Knoblauchzehen (gepresst)Produce2 pieces
  • Tomatenmark (2 EL)Pantry40 g
  • SahneDairy500 ml
  • Milch (ein guter Schuss)Dairy60 ml
  • Crème fraîche (2 EL)Dairy40 g
  • Rinderbrühe (ca. 1 TL, optional)Pantry5 g
  • LorbeerblattSpices1 piece

per serving

Nutrition

844kcal

Carbs
85 g
Proteins
28 g
Fat
44 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Garlic press

step by step

Method

  1. Hackfleischmasse zubereiten

    • Hackfleisch, gewürfelte Zwiebel, Pfeffer, Paprika edelsüß, Kreuzkümmel, Petersilie und Koriander in eine Schüssel geben.
    • Alles gründlich miteinander vermengen.
    Step 1

  2. Hackbällchen formen

    • Die Masse zu gleich großen Kügelchen formen.
    • Die Bällchen auf einen Teller legen.
    Step 2

  3. Reis aufsetzen

    • Den Reis gründlich waschen und in einen Topf geben.
    • Salz, Knoblauchpulver und die Nelke dazugeben.
    • Die Butter bei niedriger Hitze schmelzen lassen, dann das heiße Wasser angießen.
    Step 3

  4. Reis garen

    • Einmal auf hoher Stufe aufkochen.
    • Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und mit Deckel garen, bis das Wasser aufgesogen ist.
    Step 4

  5. Hackbällchen anbraten

    • Restliche Zwiebel in etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
    • Die Hackbällchen rundherum gründlich anbraten und den gepressten Knoblauch dazugeben.
    • Die Bällchen aus der Pfanne nehmen.
    Step 5

  6. Tomaten-Sahnesoße zubereiten

    • Tomatenmark in die Pfanne geben und gut vermengen.
    • Sahne, Milch und Crème fraîche einrühren.
    • Mit Pfeffer, Paprika edelsüß und Rinderbrühe würzen, das Lorbeerblatt dazugeben.
    Step 6

  7. Soße köcheln lassen

    • Die Soße etwa 7 Minuten köcheln lassen.
    Step 7

  8. Hackbällchen in der Soße fertig garen

    • Die Hackbällchen zurück in die Soße geben.
    • Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
    Step 8

  9. Anrichten

    • Den Reis in eine kleine Schüssel füllen und auf den Teller stürzen.
    • Hackbällchen mit der Soße dazugeben und mit Petersilie und Koriander garnieren.
    Step 9
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