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Herbstlicher Kirsch-Schmand-Streuselkuchen mit Zimt
Bakery

Herbstlicher Kirsch-Schmand-Streuselkuchen mit Zimt

1 h 15 minServes 12Nutri-Score D€€
from @itsmellife12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • MehlGrains300 g
  • Zucker (für den Streuselteig)Pantry140 g
  • Vanillezucker (1 Päckchen)Pantry8 g
  • Zimt (1 TL)Spices3 g
  • Backpulver (1 TL)Pantry4 g
  • Butter (kalt, in Stücken)Dairy200 g
  • Salz (1 Prise)Spices3 g
  • Kirschen (aus dem Glas, abgetropft (Saft auffangen))Produce350 g
  • Vanillepuddingpulver (1 Päckchen)Pantry40 g
  • Zucker (für die Kirschfüllung, 2 EL)Pantry30 g
  • SchmandDairy200 g
  • MagerquarkDairy150 g
  • EiDairy1 piece
  • Zucker (für die Schmandcreme)Pantry50 g
  • Vanillextrakt (1 TL)Pantry5 ml
  • Zimt (optional, ½ TL)Spices1.5 g

per serving

Nutrition

294kcal

Carbs
33 g
Proteins
5 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Springform pan
  • Mixing bowl ×2
  • Saucepan
  • Whisk
  • Oven

step by step

Method

  1. Streuselteig zubereiten

    • Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
    • Die kalte Butter in Stücken dazugeben und mit den Fingern zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
    Step 1

  2. Form vorbereiten und Boden formen

    • Die Springform einfetten.
    • Zwei Drittel der Streusel in die Form drücken, sodass ein Boden mit kleinem Rand entsteht.
    Step 2

  3. Kirschfüllung kochen

    • Kirschen abgießen und den Saft auffangen.
    • Puddingpulver mit Zucker verrühren und mit etwas kaltem Saft glatt rühren.
    • Restlichen Saft aufkochen, die angerührte Mischung einrühren, Kirschen unterheben und kurz auskühlen lassen.
    Step 3

  4. Kirschschicht einfüllen

    • Die abgekühlte Kirschmasse auf den Streuselboden geben und glatt streichen.
    Step 4

  5. Schmandcreme anrühren

    • Schmand, Quark, Ei, Zucker, Vanilleextrakt und optional Zimt glatt verrühren.
    • Die Creme vorsichtig bis zum Rand auf die Kirschschicht streichen.
    Step 5

  6. Streusel aufstreuen

    • Die restlichen Streusel gleichmäßig über die Schmandcreme streuen.
    Step 6

  7. Backen

    • Bei 160 °C Umluft backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
    Step 7

  8. Auskühlen lassen

    • Den Kuchen gut auskühlen lassen, am besten über Nacht durchziehen lassen.
    • Erst dann aus der Form lösen, anschneiden und genießen.
    Step 8
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