Bakery
Käsekuchen mit Apfelcrumble
2 h 30 minServes 12Nutri-Score D€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minKäsekuchen mit Apfelcrumble
what you need
Ingredients
Mehl (für Boden und Crumble)Grains300 g
kalte Butter (gewürfelt, für Boden und Crumble)Dairy170 g
Zucker (für Boden, Kompott, Füllung und Crumble)Pantry330 g
Ei (für den Boden)Dairy1 piece
Salz (eine Prise)Spices1 g
Äpfel (Boskop, Elstar oder Braeburn, geschält, entkernt, gewürfelt)Produce1 kg
Zitronensaft (frisch gepresst)Produce5 ml
Zimt (gemahlen)Spices1 g
Quark (20 % Fett)Dairy500 g
Frischkäse (zimmerwarm)Dairy200 g- Eier (für die Quarkfüllung)Dairy3 pieces
Vanillepuddingpulver (1 Päckchen, alternativ Speisestärke)Pantry40 g- VanilleextraktPantry5 ml
- Zitronenabrieb (1 Tütchen)Produce5 g
SahneDairy100 ml
Haferflocken (zart)Grains30 g
gemahlene MandelnNuts & seeds40 g
per serving
Nutrition
338kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Springform pan
Mixing bowl ×2
Saucepan
Oven
step by step
Method
- Step 1
Boden vorbereiten
- Aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zügig einen Teig kneten.
- In Folie wickeln und kaltstellen.
- Den Teig in die gefettete Springform drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
- Step 2
Apfelkompott kochen
- Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
- Mit Zucker, Zitronensaft und Zimt köcheln, bis sie leicht weich sind, aber noch Struktur haben.
- Kurz abkühlen lassen.
- Step 3
Quarkfüllung rühren
- Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Puddingpulver, Vanille, Zitronenabrieb und Sahne glatt rühren.
- Step 4
Crumble kneten
- Aus Mehl, Zucker, Butter und Haferflocken mit den Händen Streusel kneten.
- Step 5
Schichten und backen
- Den Boden mit gemahlenen Mandeln bestreuen.
- Apfelkompott gleichmäßig darauf verteilen.
- Mit Crumble bestreuen und bei 150 °C Umluft backen.
- Step 6
Auskühlen lassen
- Den Kuchen komplett in der Form auskühlen lassen.
- Am besten mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.