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High-Protein-Zitronenkuchen mit Zitronen-Frosting
Bakery

High-Protein-Zitronenkuchen mit Zitronen-Frosting

50 minServes 8Nutri-Score B€€
from @fabian.ugc8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • DinkelmehlGrains60 g
  • Eier (zimmerwarm)Dairy3 pieces
  • Erythrit (für den Teig)Pantry60 g
  • Whey VanilleOther45 g
  • Flavor Powder Vanille (Scoops)Other2 pieces
  • BackpulverPantry4 g
  • Salz (Prise)Spices1 piece
  • Zitronensaft (Saft von 1 Zitrone, für den Teig)Produce30 ml
  • Zitronenschalenabrieb (1 TL Abrieb)Produce5 g
  • Erythrit (für das Frosting, im Mixer zu Puder gemahlen)Pantry30 g
  • Zitronensaft (Saft von ½ Zitrone, für das Frosting)Produce15 ml
  • Zitronenscheiben (optional, zum Dekorieren)Produce30 g

per serving

Nutrition

79kcal

Carbs
7 g
Proteins
8 g
Fat
2 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Hand mixer
  • Cake pan
  • Oven
  • Blender

step by step

Method

  1. Eier und Erythrit aufschlagen

    • Die Eier mit dem Erythrit in eine Rührschüssel geben.
    • Mindestens 6 Minuten schaumig aufschlagen, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
    Step 1

  2. Trockene Zutaten und Zitrone unterheben

    • Dinkelmehl, Whey, Flavor Powder, Backpulver und Salz mischen.
    • Zusammen mit dem Zitronensaft und dem Zitronenschalenabrieb vorsichtig unter die Eiermasse heben.
    • Alles zu einem glatten Teig verrühren.
    Step 2

  3. Teig backen

    • Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
    • Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
    Step 3

  4. Zitronen-Frosting anrühren

    • Das Erythrit im Mixer zu Puderzucker mahlen.
    • Den Puder mit dem Zitronensaft glatt verrühren, während der Kuchen abkühlt.
    Step 4

  5. Frosting auftragen und dekorieren

    • Das Zitronen-Frosting auf dem noch lauwarmen Kuchen verstreichen.
    • Nach Belieben mit Zitronenscheiben dekorieren.
    Step 5
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