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Jollof Rice nigérian
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Jollof Rice nigérian

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @habituetoi7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • riz (rincé)Grains400 g
  • poulet (en morceaux)Meat800 g
  • tomates (coupées en morceaux)Produce400 g
  • poivron rouge (épépiné et coupé)Produce200 g
  • oignon (émincé)Produce200 g
  • ail (émincé)Produce4 pieces
  • piment (épépiné)Produce2 pieces
  • concentré de tomatePantry60 g
  • huile végétalePantry100 ml
  • curry en poudreSpices5 g
  • thymSpices3 g
  • feuilles de laurierSpices2 pieces
  • selSpices8 g
  • bouillon de pouletPantry500 ml

per serving

Nutrition

798kcal

Carbs
83 g
Proteins
44 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Blender
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer la base de légumes

    • Répartir les tomates, le poivron rouge, l'oignon, l'ail et le piment dans la poêle.
    • Faire revenir puis mixer le tout en une purée lisse.
    Step 1

  2. Cuire le poulet

    • Saisir le poulet dans la poêle avec l'ail, le sel, le curry, le thym et le laurier.
    • Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
    Step 2

  3. Faire revenir la purée de légumes

    • Chauffer l'huile dans la casserole.
    • Verser la purée de légumes réservée et le concentré de tomate, puis laisser réduire.
    Step 3

  4. Cuire le riz

    • Ajouter le riz dans la sauce et mélanger.
    • Verser le bouillon de poulet, couvrir avec du papier cuisson puis du papier aluminium.
    • Laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide.
    Step 4

  5. Dresser

    • Servir le riz avec le poulet et ajuster l'assaisonnement.
    Step 5
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