Main
Jolof Rice nigérian
1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minJolof Rice nigérian
what you need
Ingredients
riz long grain (rincé)Grains400 g
tomates (coupées en morceaux)Produce400 g
poivron rouge (épépiné et coupé)Produce1 piece
oignon (émincé)Produce2 pieces
concentré de tomatePantry60 g- piment scotch bonnet (épépiné)Produce1 piece
ail (écrasé)Produce3 pieces
gingembre (râpé)Produce15 g
bouillon de pouletPantry600 ml- huile végétalePantry80 ml
curry en poudreSpices5 g
thym séchéSpices3 g
feuille de laurierSpices2 pieces
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
563kcal
- Carbs
- 85 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 21 g
what you’ll use
Tools
Blender
Stockpot
Frying pan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Mixer la base tomate
- Mixer les tomates, le poivron rouge, un oignon, le piment scotch bonnet, l'ail et le gingembre jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Réserver la purée obtenue.
- Step 2
Faire revenir les oignons
- Chauffer l'huile végétale dans une marmite.
- Faire revenir le second oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Step 3
Cuire la sauce tomate
- Ajouter le concentré de tomate et laisser frire quelques minutes.
- Verser la purée de tomates mixée et laisser réduire en remuant régulièrement.
- Assaisonner avec le curry, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
- Step 4
Cuire le riz
- Ajouter le riz rincé et mélanger pour bien l'enrober de sauce.
- Verser le bouillon de poulet, porter à ébullition puis couvrir.
- Laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide.
- Step 5
Dresser
- Retirer la feuille de laurier.
- Égrainer le riz à la fourchette et servir chaud.