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Jumeokbap véganes (thon, saté, teriyaki) pour pique-nique
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Jumeokbap véganes (thon, saté, teriyaki) pour pique-nique

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @clement.werbrouck9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • riz à sushi (lavé 3 fois)Grains250 g
  • vinaigre de rizPantry25 g
  • sucre glacePantry10 g
  • sel (pincées)Spices2 pieces
  • crème de sojaDairy100 ml
  • vinaigre (ou jus de citron)Pantry15 ml
  • moutardePantry15 ml
  • huile neutrePantry175 ml
  • protéines texturées (soja ou pois, réhydratées et hachées)Fresh100 g
  • feuilles de nori (en paillettes)Pantry4 pieces
  • jus de citron (un demi-citron)Produce15 ml
  • aneth (ciselée)Produce10 g
  • poudre satay véganeSpices45 ml
  • ciboulette (ciselée)Produce20 g
  • beurre de cacahuèteNuts & seeds5 ml
  • sauce teriyakiPantry45 ml
  • oignons fritsPantry30 g

per serving

Nutrition

674kcal

Carbs
59 g
Proteins
11 g
Fat
44 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl ×3
  • Immersion blender

step by step

Method

  1. Cuire et assaisonner le riz

    • Laver le riz à sushi à trois reprises puis le faire cuire.
    • Mélanger le vinaigre de riz, le sucre glace et le sel.
    • Verser ce mélange sur le riz cuit et bien mélanger.
    Step 1

  2. Réhydrater les protéines texturées

    • Verser de l'eau bouillante sur les protéines texturées.
    • Couvrir et laisser gonfler.
    • Égoutter et hacher si besoin.
    Step 2

  3. Préparer la mayonnaise végane

    • Mixer dans un verre haut la crème de soja, le sel, le vinaigre et la moutarde.
    • Ajouter l'huile puis mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une mayonnaise.
    Step 3

  4. Préparer les trois garnitures

    • Diviser la mayonnaise en trois portions.
    • Thon : mélanger une portion avec les paillettes de nori, le jus de citron et l'aneth.
    • Saté : mélanger une portion avec la poudre satay et le beurre de cacahuète.
    • Teriyaki : mélanger la dernière portion avec la sauce teriyaki.
    Step 4

  5. Ajouter les protéines et façonner les boules

    • Répartir les protéines texturées dans les trois mélanges.
    • Former des boules de riz farcies avec chaque mélange.
    Step 5

  6. Paner les jumeokbap

    • Rouler les boules thon dans le reste des paillettes de nori.
    • Rouler les boules saté dans la ciboulette ciselée.
    • Rouler les boules teriyaki dans les oignons frits.
    Step 6
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