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Sauce huître vegan au shiitaké
Sauce

Sauce huître vegan au shiitaké

25 minServes 10Nutri-Score C€
from @clement.werbrouck7 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

10 people
  • poudre de shiitaké (shiitakés séchés mixés en poudre)Produce4 pieces
  • eauOther250 ml
  • sucrePantry100 g
  • miso (cuillère à soupe)Pantry1 piece
  • sauce sojaPantry50 ml
  • Maïzena (cuillère à soupe)Pantry1 piece

per serving

Nutrition

47kcal

Carbs
11 g
Proteins
1 g
Fat
0 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Blender
  • Sieve

step by step

Method

  1. Réaliser le caramel

    • Verser le sucre dans une casserole.
    • Faire chauffer à feu doux jusqu'à obtenir un caramel ambré.
    Step 1

  2. Incorporer l'eau et les shiitakés

    • Ajouter délicatement l'eau en faisant attention aux éclaboussures.
    • Incorporer la poudre de shiitaké et la sauce soja.
    • Laisser cuire à feu doux pour bien cuire les shiitakés.
    Step 2

  3. Épaissir la sauce

    • Dans un bol, mélanger la Maïzena avec le reste d'eau.
    • Verser ce mélange dans la casserole.
    • Porter à ébullition tout en mélangeant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    Step 3

  4. Ajouter le miso et lisser

    • Retirer du feu, puis incorporer le miso.
    • Mixer la préparation au blender ou filtrer la sauce à l'aide d'une passoire fine pour obtenir une sauce bien lisse.
    Step 4
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