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Kakiage de légumes façon tempura
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Kakiage de légumes façon tempura

35 minServes 4Nutri-Score C€
from @gastronogeekofficiel53 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • carottes (épluchées et coupées en fins bâtonnets)Produce2 pieces
  • oignons (émincés finement)Produce2 pieces
  • haricots verts (équeutés et coupés en tronçons)Produce200 g
  • poivron (épépiné et coupé en fines lanières)Produce1 piece
  • eau gazeuse très froide (bien glacée)Beverages200 ml
  • farine (tamisée)Pantry150 g
  • fécule de pomme de terrePantry20 g
  • selSpices2 g
  • œufDairy1 piece
  • huile de friture (chauffée à 170 °C)Pantry1 litre

per serving

Nutrition

302kcal

Carbs
36 g
Proteins
6 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Sieve
  • Deep fryer
  • Slotted spoon
  • Kitchen thermometer

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher les carottes et les couper en fins bâtonnets.
    • Émincer les oignons, couper les haricots verts en tronçons et le poivron en fines lanières.
    • Réunir tous les légumes dans un saladier pour obtenir un mélange homogène.
    Step 1

  2. Préparer la pâte à tempura

    • Tamiser la farine dans un saladier et ajouter la fécule de pomme de terre et le sel.
    • Verser l'eau gazeuse très froide et mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène.
    • Ajouter l'œuf et mélanger pour apporter du moelleux.
    Step 2

  3. Mélanger légumes et pâte

    • Verser tous les légumes dans la pâte.
    • Mélanger délicatement pour bien enrober les légumes.
    Step 3

  4. Frire les beignets

    • Chauffer l'huile de friture à 170 °C.
    • Former de petits paquets de légumes et les plonger dans l'huile.
    • Laisser cuire 3 à 4 minutes en retournant les beignets pour les colorer des deux côtés.
    Step 4

  5. Égoutter et servir

    • Déposer les beignets sur du papier absorbant.
    • Tapoter pour retirer l'excédent d'huile.
    • Servir bien croustillant.
    Step 5
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