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Karottenkuchen-Roulade mit Frischkäsecreme
Dessert

Karottenkuchen-Roulade mit Frischkäsecreme

1 h 50 minServes 10Nutri-Score D€€
from @itsmellife16 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

10 people
  • Eier (Größe M, Zimmertemperatur)Dairy4 pieces
  • Zucker (für den Teig)Pantry95 g
  • Vanillezucker (Päckchen, für den Teig)Pantry1 piece
  • SonnenblumenölPantry15 ml
  • MehlGrains120 g
  • Backpulver (Teelöffel)Pantry1 piece
  • Zimt (Teelöffel, gemahlen)Spices1 piece
  • Kardamom (Teelöffel, gemahlen)Spices0.5 pieces
  • Ingwer (Teelöffel, gemahlen)Spices1 piece
  • Karotten (fein gerieben)Produce125 g
  • Butter (weich, für die Creme)Dairy80 g
  • Puderzucker (für die Creme)Pantry145 g
  • Bio-Limette (Saft und Schale)Produce1 piece
  • Doppelrahm-FrischkäseDairy350 g
  • Vanillepaste (Teelöffel, alternativ 1 Päckchen Vanillezucker)Pantry1 piece
  • weiße Kuvertüre (für die Deko)Pantry150 g
  • Marzipankarotten (für die Deko)Pantry12 pieces
  • Kokosraspel (für die Deko)Pantry20 g
  • Zucker (zum Bestreuen des Geschirrtuchs)Pantry20 g

per serving

Nutrition

296kcal

Carbs
30 g
Proteins
5 g
Fat
18 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Mixing bowl
  • Hand mixer
  • Sieve
  • Spatula
  • Geschirrtuch
  • Cooling rack

step by step

Method

  1. Backofen vorheizen

    • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Backblech mit Backpapier belegen.
    Step 1

  2. Biskuitteig zubereiten

    • Eier, Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten hell-cremig mixen, die Masse muss wirklich hell und dicker werden.
    • Öl unterrühren.
    • Mehl, Backpulver und Gewürze sieben und unterheben, dann die Karotten unterheben.
    Step 2

  3. Teig backen

    • Masse gleichmäßig auf dem Blech verstreichen.
    • Ca. 12 Minuten backen; nach 8 Minuten die Probe machen: springt der Teig beim leichten Drücken mit dem Finger zurück, ist er fertig.
    Step 3

  4. Biskuit einrollen und auskühlen

    • Geschirrtuch gleichmäßig mit Zucker bestreuen.
    • Teig sofort daraufstülpen und noch heiß möglichst eng einrollen.
    • Auskühlen lassen.
    Step 4

  5. Frischkäsecreme zubereiten

    • Butter, Puderzucker und Limettensaft ca. 3 Minuten cremig mixen.
    • Frischkäse, Vanille und Limettenschale unterrühren.
    Step 5

  6. Roulade füllen und rollen

    • Biskuit vorsichtig aufrollen.
    • Biskuit mit der Frischkäsecreme bestreichen und wieder einrollen.
    Step 6

  7. Roulade kühlen

    • Roulade mindestens 1 Stunde, gerne über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
    Step 7

  8. Roulade dekorieren

    • Weiße Kuvertüre schmelzen und über die Roulade geben.
    • Mit Marzipankarotten und Kokosraspeln dekorieren.
    Step 8
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