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Kayseri Yağlaması (Turquie)
1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minKayseri Yağlaması (Turquie)
what you need
Ingredients
tomate (pelées et coupées en dés)Produce4 pieces
poivron (épépiné et coupé en dés)Produce2 pieces
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (haché)Produce3 pieces
viande de bœuf hachée (hachée)Meat500 g
huilePantry60 ml
concentré de tomatePantry30 g- pulpe de tomatePantry200 g
paprikaSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
selSpices10 g
farinePantry500 g
eau (tiède)Other250 ml
lait (tiède)Dairy150 ml- levure (levure boulangère sèche)Pantry10 g
yaourt grecDairy400 g
citron (pressé)Produce1 piece
persil (ciselé)Produce15 g
per serving
Nutrition
542kcal
- Carbs
- 70 g
- Proteins
- 24 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Frying pan
Rolling pin
Sauté pan- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Délayer la levure dans l'eau tiède et le lait.
- Mélanger la farine et le sel, puis verser le liquide et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Step 2
Cuire la garniture de viande
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.
- Ajouter la viande hachée et la faire dorer.
- Incorporer le concentré de tomate, la pulpe de tomate, les tomates et les poivrons, puis assaisonner avec le paprika, le poivre et le sel.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que la garniture soit fondante.
- Step 3
Préparer la sauce au yaourt
- Mélanger le yaourt grec avec le jus de citron, du sel et du poivre.
- Réserver au frais.
- Step 4
Abaisser et cuire les galettes
- Diviser la pâte en boules et les abaisser finement au rouleau.
- Cuire chaque galette dans une poêle antiadhésive chaude, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Empiler les galettes et les garder au chaud.
- Step 5
Dresser et servir
- Répartir la garniture de viande sur chaque galette.
- Napper de sauce au yaourt et parsemer de persil ciselé.
- Rouler ou plier les galettes et servir aussitôt.
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