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Kebab maison au four et sauce tahini
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Kebab maison au four et sauce tahini

45 minServes 6Nutri-Score C€€
from @mama.gourmandise10 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • bœuf hachéMeat1 kg
  • oignon (gros, finement haché)Produce1 piece
  • yaourt nature (2 c.à.s)Dairy30 g
  • paprika fumé (2 c.à.c)Spices2 pieces
  • cumin (1 c.à.c)Spices1 piece
  • poivre noir (1 c.à.c)Spices1 piece
  • coriandre (2 c.à.c)Spices2 pieces
  • huile neutre (2 c.à.s)Pantry30 ml
  • selSpices1 piece
  • ail (gousses)Produce3 pieces
  • pâte de tahini (½ tasse)Pantry120 ml
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • yaourt nature (2 c.à.s, pour la sauce)Dairy30 g
  • eau (¼ tasse, à ajuster)Beverages60 ml
  • poivre noir (pour la sauce)Spices1 piece
  • paprika (pour la sauce)Spices1 piece
  • petits pains libanaisBakery6 pieces
  • laitue (émincée)Produce100 g
  • oignon (émincé, pour le sandwich)Produce1 piece
  • tomates (en rondelles)Produce2 pieces

per serving

Nutrition

546kcal

Carbs
35 g
Proteins
36 g
Fat
29 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Whisk

step by step

Method

  1. Préparer le mélange kebab

    • Hacher finement l'oignon et le mélanger au bœuf haché.
    • Ajouter le yaourt nature, le paprika fumé, le cumin, le poivre noir, la coriandre, l'huile et le sel.
    • Bien malaxer jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Step 1

  2. Étaler et rouler la viande

    • Déposer une portion de viande sur une feuille de papier cuisson et recouvrir d'une autre feuille.
    • Étaler le plus finement possible au rouleau.
    • Retirer la feuille du dessus et rouler comme un sandwich, puis répéter jusqu'à épuisement de la viande.
    Step 2

  3. Cuire au four

    • Enfourner à 200 °C.
    • Éliminer l'eau rendue par la viande en cours de cuisson.
    Step 3

  4. Dorer la viande (facultatif)

    • Détacher la viande fine du papier cuisson.
    • La faire revenir quelques instants à la poêle pour obtenir des côtés dorés.
    Step 4

  5. Préparer la sauce tahini

    • Écraser l'ail et le mélanger à la pâte de tahini, au yaourt nature et au jus de citron.
    • Détendre avec l'eau petit à petit en fouettant.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre noir et le paprika.
    Step 5

  6. Assembler les sandwichs

    • Ouvrir les pains libanais.
    • Garnir de laitue, d'oignon émincé, de tomates et de viande kebab.
    • Napper de sauce tahini et refermer.
    Step 6
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