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Kebab maison healthy (pain express, viande épicée, crudités au sumac)
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Kebab maison healthy (pain express, viande épicée, crudités au sumac)

45 minServes 2Nutri-Score B€€
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what you need

Ingredients

2 people
  • petits suisses 0% (ou fromage blanc / skyr)Dairy120 g
  • farineGrains120 g
  • levure chimique (½ sachet)Pantry6 g
  • sel (1 bonne pincée pour le pain)Spices3 g
  • viande hachée 5%Meat250 g
  • poivreSpices2 g
  • ail en poudreSpices4 g
  • sumacSpices6 g
  • oignon en poudreSpices4 g
  • menthe séchéeSpices3 g
  • spray d'huile (1 spray)Pantry5 ml
  • oignon (émincé finement)Produce1 piece
  • carotte (râpée)Produce1 piece
  • chou rouge (émincé)Produce150 g
  • jus de citronProduce20 ml
  • sel (pour les crudités)Spices2 g
  • poivre (pour les crudités)Spices1 g
  • sumac (pour les crudités)Spices4 g
  • tranches de fromage légerDairy4 pieces
  • mâche (lavée)Produce30 g
  • roquette (lavée)Produce30 g
  • sauce blanche healthy (recette de l'épisode précédent)Fresh100 g

per serving

Nutrition

640kcal

Carbs
55 g
Proteins
60 g
Fat
20 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Rolling pin
  • Frying pan
  • Skewer ×4
  • Grater

step by step

Method

  1. Préparer la pâte à pain

    • Mélanger les petits suisses, la farine, la levure chimique et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    • Diviser la pâte en deux pâtons.
    Step 1

  2. Étaler et cuire les pains

    • Étaler chaque pâton au rouleau en galette fine.
    • Cuire à la poêle à feu moyen en tournant toutes les 1 à 2 min jusqu'à ce que le pain gonfle.
    Step 2

  3. Assaisonner la viande

    • Mélanger la viande hachée avec le sel, le poivre, l'ail en poudre, le sumac, l'oignon en poudre et la menthe.
    • Former des boudins autour des brochettes en bois.
    Step 3

  4. Cuire les brochettes

    • Donner un spray d'huile dans la poêle.
    • Cuire les brochettes à la poêle en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    Step 4

  5. Préparer les crudités

    • Râper la carotte et émincer le chou rouge et l'oignon.
    • Assaisonner avec le jus de citron, le sel, le poivre et le sumac.
    Step 5

  6. Monter les kebabs

    • Ouvrir le pain, napper de sauce blanche et poser les tranches de fromage léger.
    • Ajouter les crudités, la mâche et la roquette, puis la viande.
    • Terminer par un trait de sauce blanche par-dessus et refermer.
    Step 6
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