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Kléya tunisienne (agneau et abats)
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Kléya tunisienne (agneau et abats)

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @mimicooks_im28 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • viande d'agneau (épaule) (coupée en morceaux)Meat300 g
  • foie d'agneau (coupé en morceaux)Meat200 g
  • cœur d'agneau (coupé en morceaux)Meat1 piece
  • oignon (un découpé en morceaux, l'autre haché)Produce2 pieces
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • curcuma (1 c. à soupe)Spices8 g
  • ail semoule (1 c. à café)Spices3 g
  • harissa (1 c. à café)Pantry5 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • huile de tournesolPantry45 ml
  • eauBeverages100 ml
  • persil (haché)Produce10 g

per serving

Nutrition

262kcal

Carbs
6 g
Proteins
20 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Sauté pan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Faire revenir l'oignon

    • Chauffer l'huile de tournesol et l'huile d'olive dans une sauteuse.
    • Faire revenir l'oignon découpé en morceaux.
    Step 1

  2. Ajouter la viande et le cœur

    • Ajouter les morceaux de viande d'épaule d'agneau.
    • Ajouter le cœur d'agneau coupé en morceaux.
    Step 2

  3. Assaisonner et mouiller

    • Ajouter le sel, le poivre, le curcuma, l'ail semoule et l'harissa.
    • Mélanger le tout.
    • Verser un peu d'eau, sans excès.
    Step 3

  4. Mijoter la viande

    • Couvrir et laisser mijoter à feu très doux.
    Step 4

  5. Ajouter le foie

    • Ajouter le foie d'agneau coupé en morceaux.
    • Poursuivre la cuisson à couvert à feu doux.
    Step 5

  6. Dresser et servir

    • Vérifier que la viande est très tendre et a libéré son gras.
    • Parsemer d'oignon et de persil hachés.
    • Servir, éventuellement avec des pommes de terre et des piments frits.
    Step 6
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