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Korean Fried Chicken
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Korean Fried Chicken

1 h 40 minServes 3Nutri-Score D€€
from @joeskochwelt20 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • Hähnchenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)Meat600 g
  • ButtermilchDairy200 ml
  • MehlGrains150 g
  • Knoblauch (gepresst)Produce2 pieces
  • Paprikapulver (1 TL)Spices1 piece
  • Chili (1 TL)Spices1 piece
  • Pfeffer (1 TL)Spices1 piece
  • Salz (1 TL)Spices1 piece
  • Sonnenblumenöl (zum Frittieren)Pantry1 litre
  • Zwiebel (gewürfelt)Produce0.5 pieces
  • Ingwer (frisch gerieben)Produce20 g
  • Chilipaste (2 TL)Pantry2 pieces
  • SojasoßePantry90 ml
  • Zitronensaft (Saft einer halben Zitrone)Produce25 ml
  • brauner ZuckerPantry40 g
  • SesamölPantry15 ml
  • Sesam (zum Bestreuen)Nuts & seeds10 g
  • Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)Produce1 piece

per serving

Nutrition

817kcal

Carbs
58 g
Proteins
48 g
Fat
43 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Frying pan
  • Stockpot
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Hähnchen vorbereiten

    • Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
    Step 1

  2. Marinade anrühren

    • Buttermilch in eine Schüssel geben und salzen.
    • Knoblauch, Paprikapulver, Chili und Pfeffer dazugeben und alles gut verrühren.
    Step 2

  3. Hähnchen marinieren

    • Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und gut vermengen.
    • Abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
    Step 3

  4. Panade vorbereiten

    • In einer weiteren Schüssel Mehl mit Gewürzen nach Wahl vermischen.
    Step 4

  5. Hähnchen panieren

    • Die marinierten Hähnchenstücke in die Mehlmischung geben und gut durchmengen.
    Step 5

  6. Hähnchen frittieren

    • Öl in einem Topf erhitzen.
    • Die Hähnchenstücke portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren und abtropfen lassen.
    Step 6

  7. Sauce ansetzen

    • Zwiebel mit etwas Öl in einer Pfanne kurz anbraten.
    • Sojasoße und Chilipaste dazugeben.
    • Braunen Zucker und Zitronensaft einrühren.
    Step 7

  8. Sauce fertigstellen

    • Sesamöl einrühren und Ingwer dazureiben.
    • Alles gut aufkochen lassen und restlichen braunen Zucker dazugeben, bis eine schöne Paste entsteht.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Step 8

  9. Hähnchen in der Sauce schwenken

    • Die frittierten Hähnchenstücke in die Sauce geben und durchschwenken.
    • Mit Sesam und Frühlingszwiebelringen bestreuen und servieren.
    Step 9
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