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Langue de bœuf sauce piquante au Cookeo
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Langue de bœuf sauce piquante au Cookeo

1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @sandcendrine9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • langue de bœuf (entière)Meat1 piece
  • oignons (émincés)Produce2 pieces
  • carottes (coupées en tronçons)Produce3 pieces
  • cornichons (coupés en rondelles)Produce10 pieces
  • concentré de tomate (petite boîte)Pantry70 g
  • vin blanc (sec)Beverages150 ml
  • bouquet garni (marmite Knorr)Spices1 piece
  • bouillon de bœuf (cube ou sachet)Pantry1 piece
  • sauce piquantePantry400 ml
  • eauOther400 ml
  • vinaigre blanc (un demi-verre)Pantry60 ml
  • beurre (une cuillère à soupe)Dairy15 g
  • farine (une cuillère à soupe)Pantry10 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

259kcal

Carbs
8 g
Proteins
22 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Pressure cooker
  • Colander
  • Sieve
  • Ladle

step by step

Method

  1. Cuire la langue sous pression

    • Mettre la langue dans la cuve avec les oignons, les carottes, le vin blanc, le bouquet garni, le bouillon de bœuf, la sauce piquante, l'eau et le vinaigre blanc.
    • Couvrir d'eau, saler et poivrer.
    • Lancer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression.
    Step 1

  2. Éplucher et trancher la langue

    • Sortir la langue de la cuve et retirer la peau rugueuse.
    • Couper la langue en fines tranches.
    • Filtrer le bouillon de cuisson et le réserver.
    Step 2

  3. Préparer la sauce

    • Remettre la cuve en mode dorer et faire fondre le beurre.
    • Ajouter la farine, remuer, puis verser doucement le bouillon et le concentré de tomate.
    • Laisser reprendre l'ébullition.
    Step 3

  4. Ajouter les cornichons et finir la cuisson

    • Ajouter les cornichons coupés en rondelles.
    • Passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression.
    Step 4

  5. Dresser

    • Remuer la sauce puis ajouter les tranches de langue.
    • Servir bien chaud.
    Step 5
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