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Laugenecken
Bakery

Laugenecken

2 h 10 minServes 8Nutri-Score D€
from @kilic_story48 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • MehlGrains490 g
  • Salz (1 TL)Spices5 g
  • Zucker (1 EL)Pantry15 g
  • Milch (warm)Dairy250 ml
  • Hefe (halber Würfel)Pantry21 g
  • Sonnenblumenöl (2 EL)Pantry30 ml
  • Joghurt (2 EL)Dairy60 g
  • EigelbDairy2 pieces
  • Butter (flüssig)Dairy120 g
  • WasserBeverages150 ml
  • Natron (Kaisers Natron)Pantry50 g

per serving

Nutrition

381kcal

Carbs
50 g
Proteins
9 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Baking tray
  • Saucepan
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Teig kneten

    • Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.
    • Warme Milch, Hefe, Sonnenblumenöl, Joghurt und Eigelbe dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
    Step 1

  2. Teig gehen lassen

    • Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
    Step 2

  3. Kugeln formen

    • Den Teig in acht gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
    Step 3

  4. Butter und Ecken formen

    • Die flüssige Butter bereitstellen.
    • Jede Kugel flach ausrollen, mit Butter bestreichen und zu einer Ecke aufrollen.
    • Die Ecken auf ein Backblech legen.
    Step 4

  5. Auf dem Blech gehen lassen

    • Die Ecken auf dem Blech abgedeckt gehen lassen.
    Step 5

  6. Natronlauge vorbereiten

    • Wasser mit Natron in einem Topf aufkochen.
    Step 6

  7. Ecken laugen

    • Die gegangenen Ecken vorsichtig in der heißen Natronlauge wenden und zurück auf das Blech legen.
    Step 7

  8. Backen

    • Bei 190 °C Ober-/Unterhitze backen, bis die Ecken goldbraun sind.
    Step 8
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