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Loco moco à ma façon
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Loco moco à ma façon

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @chesterfoodies370 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • bœuf hachéMeat600 g
  • œufDairy1 piece
  • sauce soja saléePantry45 ml
  • sauce WorcestershirePantry30 ml
  • chapelureBakery15 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • oignons (émincés)Produce2 pieces
  • champignons de Paris (nettoyés et émincés)Produce500 g
  • farinePantry30 g
  • ail (hachées)Produce2 pieces
  • moutardePantry15 g
  • bouillon de bœufPantry500 ml
  • sauce sojaPantry45 ml
  • beurreDairy30 g
  • riz blanc (cuit)Grains320 g
  • œufs (pour les œufs au plat)Dairy4 pieces
  • ciboulette fraîche (ciselée)Produce10 g

per serving

Nutrition

768kcal

Carbs
75 g
Proteins
44 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Ladle

step by step

Method

  1. Assaisonner et former les steaks

    • Mélanger le bœuf haché avec l'œuf, la sauce soja, la sauce Worcestershire, la chapelure, le sel et le poivre.
    • Former des steaks de taille égale.
    Step 1

  2. Cuire les steaks

    • Cuire les steaks à la poêle selon la cuisson souhaitée.
    • Réserver les steaks et conserver les sucs de cuisson dans la poêle.
    Step 2

  3. Préparer les oignons et les champignons

    • Émincer les oignons.
    • Nettoyer et émincer les champignons de Paris.
    Step 3

  4. Faire revenir les oignons

    • Ajouter un morceau de beurre dans la poêle des steaks.
    • Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
    Step 4

  5. Ajouter l'ail et les champignons

    • Ajouter l'ail haché puis les champignons émincés.
    • Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit rendue et que les champignons soient légèrement colorés.
    Step 5

  6. Singer et déglacer

    • Saupoudrer de farine et laisser cuire en remuant.
    • Verser le bouillon de bœuf.
    Step 6

  7. Finaliser la sauce

    • Ajouter la moutarde et la sauce soja.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    • Réchauffer les steaks dans la sauce en fin de cuisson.
    Step 7

  8. Dresser

    • Cuire les œufs au plat.
    • Déposer un steak sur un bol de riz blanc, napper d'une louche de sauce et ajouter l'œuf au plat.
    • Parsemer de ciboulette fraîche ciselée.
    Step 8
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